氮氣的作用：
由于氮氣常溫下呈惰性，不易滋生細菌的特性，被廣泛應用于飲料、水果、蔬菜、糕點、茶葉、中草藥、面食等食品的保鮮和儲存，可充分保持原有的色、香、味，其儲藏質量明顯優于機械冷藏。
1、食品包裝
充氮包裝正快速取代傳統的真空包裝，應用于油炸食品、膨化食品、焙烤食品、新鮮切片的農產品、特制干酪和鮮肉的包 裝中，充氮包裝能較好地保持食品的口感、口味和營養、其應用領域有望進一步發展。
食品的變質大都是在O2 參與作用下發生氧化反應，并促使微生物、細菌繁殖而導致食品腐敗變質。作為一種窒息性惰性氣 體N2對食品中的細菌繁衍有窒息和抑制作用，使用N2的目的正是為了排除O2，減緩食品的氧化作用和呼吸作用 ，且N2在 水及油脂中的溶解度小，食品對N2的吸附作用比較小，因此，可作為一種較好的食品防腐保鮮用氣體。
另外充氮包裝對于內裝食品的形狀也可以起到良好的保護作用;防止酥脆易碎的食品被擠碎;避免因內外壓力不平衡而使被 包裝的食品受到壓力粘結在一起，使其質地變硬;即使外形不規則的食品也能保持包裝體表面的美觀，減少因表面褶折造成 包裝材料破損而使食品變質。
2、飲料攪動
溶解在液體和油類中的氧氣可以導致它們沉淀，這些液體里的氧可以使其變壞，縮短壽命。用一種被稱為“攪動”(壓縮 氣體通過噴霧器攪動液體)的方法，在處理過程中向液體中通入氣態氮，這些氮氣泡出去氧氣以防止無碳酸鹽飲料(果汁、 茶和牛奶)和食用油(花生、橄欖、葵花和菜籽油)的氧化、腐敗和褪色。
3、氮氣膨化
其他類型的食品需要加入氣體來增大它們的體積。使用氮氣“蓬松”食品油、蛋黃醬、桶裝人造黃油或花生油制品，可以 增大它們的體積和膨脹力，從而延長它們的壽命。
氮氣在食品行業的具體應用：
1、啤酒、葡萄酒、果酒、食用油、壓罐、吹瓶、封蓋前使用，可除去氧氣防止無碳酸飲料和食用油的氧化、腐敗和褪色。 如果使用軟木瓶塞的話，可防止瓶內木塞出現霉質現象。
2、膨化、油炸食品：可防止含少量水分就使食品松軟變味，且外形包裝好看，運輸不易擠碎。
3、糕點、烘焙食品、蛋黃派：充氮后可延長保鮮時間，防止運輸中變形擠碎。
4、奶粉、豆奶粉：使用微量氮氣即可防止或減少奶粉長時擠壓存放造成的結塊現象。
5、谷類、堅果、水果、蔬菜：充入氮氣可防止害蟲類生物的危害，留微量氧氣還可降低水果的呼吸速率，保鮮效果很明顯。
6、糖果、小食品：主要適合使用不透氣袋子包裝。
設備性能特點：
針對食品包裝，果蔬菜氣調庫等行業對小型制氮設備的需求，我司設計出了YT系列小型食品制氮機，該設備具有運行 穩定可靠、開機方便快捷、產氮速度快、無需特別訓練的操作人員等特點，還具有結構緊湊、占地面積小、移動方便等特點。
工藝流程：
壓縮空氣經過過濾器進入小型制氮機，在食品級碳分子篩的作用下，氧氣被分子篩吸附，氮氣從出口處輸送到使用點或 者和其他氣體進行配比。變壓吸附采用一組工作，一組再生的原理從而達到循環使用的目的。
YT-3/30Nm3/h食品保鮮制氮機主要技術參數：
嚴格執行國家食品安全標準，食品充氮的氮氣純度指標均在99.5%以上。
| 型號規格 | 產氮量
(Nm3/h) | 功率 | 純度 (%) | 氣源壓力
(Mpa) | 產氮壓力 (Mpa) | 外形尺寸(mm) |
| YT-3 | 3 | 5W | ≥99.5 | 0.8 | 0.6 | 530×560×1100 |
| 注：可供一臺枕式包裝機充氣 |
| YT-5 | 5 | 5W | ≥99.5 | 0.8 | 0.6 | 530×560×1350 |
| YT-5（高配） | 5 | 0.5KW | ≥99.5 | 0.8 | 0.6 | 1300×710×1350 |
| | 注：可供兩臺枕式包裝機或一臺立式包裝機充氣 |
| YT-10 | 10 | 1KW | ≥99.5 | 0.8 | 0.1-0.65 | 1400×1150×1800 |
| 注：可供四臺枕式包裝機或兩臺立式包裝機充氣 |
| YT-15 | 15 | 1.5KW | ≥99.5 | 0.8 | 0.1-0.65 | 1450×1200×1800 |
| 注：可供五臺枕式包裝機或三臺立式包裝機充氣 |
| YT-20 | 20 | 2KW | ≥99.5 | 0.8 | 0.1-0.65 | 1450×1200×1800 |
| 注：可供七臺枕式包裝機或五臺立式包裝機充氣 |
| YT-30 | 30 | 2.5KW | ≥99.5 | 0.8 | 0.1-0.65 | 1650×1250×1800 |
注：可供十臺枕式包裝機或七臺立式包裝機充氣
